Once Upon a Time I Blogged.

Hace tanto tiempo…
Pero todo lo bueno se hace esperar. Buenos cambios se avecinan, sólo dadle tiempo al tiempo.
MissOmelette no es un blog de cocina como otro cualquiera, se exige un nivel de elegancia y clase para permitir que se haga público una entrada. Por ello, todos los detalles se deben de preparar minuciosamente, como una receta a fuego lento.

Estad pendientes de la próxima publicación, está mucho más cerca en el tiempo de lo que creéis. Además, Einstein demostró que el tiempo no existe. Así que todo pasará más rápido.

Hasta pronto, missomliettanos! y recordad:

#8 Bizcocho con mermelada de arándanos

Hola, holita, mis gourmets~

Aquí os traigo una receta de bizcocho. ¡Por fin conseguí averiguar cuál es el truco para que salgan esponjosos y nada secos! ¿queréis que os lo cuente? (:

· Para que los bizcochos salgan esponjosos es bastante útil batir los huevos antes de emplearlos para la masa.
· Sin embargo, lo más importante es: el horno. Cuando vayáis a meter la mezcla, el horno no tiene que estar precalentado, sino que se enciende en el momento en el que cerráis la puertecilla de éste con el futuro bizcocho dentro.
· La temperatura, durante el horneado, no tiene que superar los 130ºC.
· Durante los primeros 40min no abráis la puertecilla, observad que todo va bien a través del cristal de la puerta. Si lo hacéis, el bizcocho se ‘asustará’ y ya no subirá.
· Cuando ya empiece a dorarse, y creáis que está listo, sólo tenéis que pinchar el bizcocho con un palillo o cuchillo y, si la hoja sale limpia, es hora de sacarlo.
· Puede que tarde mucho en hacerse, pero con el lento horneado os aseguráis que no quede quemado por fuera y crudo por dentro o, lo que es peor, quemado por fuera y seco por dentro.
· Para desmoldar se tienen que tener en cuenta un par de cosas importantes:
1) el molde en el que se vaya a hornear tiene que estar recubierto de mantequilla y un poco de harina, así se evita la adherencia.
2) no se desmolda enseguida, sino que se deja enfriar un poco y del revés, con unos suaves golpes, se consigue que el bizcocho se separe del molde.
3) si así lo necesitáis, podéis usar un cuchillo o una paleta para separar el bizcocho del molde.

Al día siguiente llevé un poco de bizcocho a clase, en un tupper se conserva perfectamente. Pero al llegar a casa os puedo asegurar que no hay nada mejor que un poco de bizcocho recubierto con mermelada de arándanos (en este caso usé una sin azúcar añadido) y unas cuantas frambuesas, acompañado de un té. Delicioso.

Espero que os haya gustado! Pronto más (:

|Fotos| by Berta Gozalbo

#7 Risotto

Unos meses después vuelvo a actualizar MissOmelette. Siento el retraso.

¡Estamos en otoño! Y, aunque no hubiese sido lluvioso, es imprescindible que os deleite con recetas llenas de setas, ¡SETAS!

Personalmente me encantan las setas. Mi abuela vino a visitarnos hace poco y me trajo una bolsa enorme de setas secas de Siberia. Son tan aromáticas que me derrito cada vez que abro el armario de la cocina que me corresponde.

Además, con el curso nuevo, también hay una pequeña actualización, y es que las recetas, a partir de ahora, irán en una ficha como la que hay más abajo.

· Las setas secas se pueden conseguir en el mercado, en El Corte Inglés y en alguna que otra tienda ecológica.
· Si no hay tiempo de ponerlas en remojo, la opción rápida es meterlas en un bol con agua en el microondas, a una potencia de ±300w durante 4-5min.
· No tiréis el caldo que se forma después del remojo, es muy aromático y dará un sabor delicioso a los platos.
· El arroz es un cereal muy delicado, por ello hay que tener en cuenta que una vez iniciado el proceso de cocción no debéis añadirle ningún líquido frío, pues se interrumpe el proceso y al final queda demasiado cocido por fuera y crudo por dentro.
· El caldo a emplear puede ser el caldo típico de verduras, de pollo o el que más os guste. Puede ser casero o preparado.
· Si no tenéis ganas de hacer un caldo, comprarlo y/u os habéis olvidado de comprarlo, calentar en una olla agua y añadirle un cubito de caldo hasta que hierba. Dejar reposar y ya tenéis vuestro caldo.
· Si el agua del arroz se seca muy rápido se le baja el fuego, pues el plato no se hace más lentamente, sino que el agua se evapora con menos rapidez.
· Hay vinos blancos muy baratos y nada desagradables en los supermercados más cercanos. No necesariamente tiene que ser un vino en TetraBrick, no les tengáis miedo a las botellas de cristal.

En la foto también aparecen pechugas de pollo troceadas y salteadas con aceite, pimienta negra, tomillo y romero. Se prepara a parte, dorándolo a fuego medio para que dentro no queden secos. Se añaden esos trocitos al plato de arroz como acompañamiento si se desea.

Espero que os haya gustado, queridos gourmets. opiniones, preguntas, comentarios y demases a continuación, por favor.
Gracias por leer~

|Fotos| by Berta Gozalbo