Once Upon a Time I Blogged.

Hace tanto tiempo…
Pero todo lo bueno se hace esperar. Buenos cambios se avecinan, sólo dadle tiempo al tiempo.
MissOmelette no es un blog de cocina como otro cualquiera, se exige un nivel de elegancia y clase para permitir que se haga público una entrada. Por ello, todos los detalles se deben de preparar minuciosamente, como una receta a fuego lento.

Estad pendientes de la próxima publicación, está mucho más cerca en el tiempo de lo que creéis. Además, Einstein demostró que el tiempo no existe. Así que todo pasará más rápido.

Hasta pronto, missomliettanos! y recordad:

#8 Bizcocho con mermelada de arándanos

Hola, holita, mis gourmets~

Aquí os traigo una receta de bizcocho. ¡Por fin conseguí averiguar cuál es el truco para que salgan esponjosos y nada secos! ¿queréis que os lo cuente? (:

· Para que los bizcochos salgan esponjosos es bastante útil batir los huevos antes de emplearlos para la masa.
· Sin embargo, lo más importante es: el horno. Cuando vayáis a meter la mezcla, el horno no tiene que estar precalentado, sino que se enciende en el momento en el que cerráis la puertecilla de éste con el futuro bizcocho dentro.
· La temperatura, durante el horneado, no tiene que superar los 130ºC.
· Durante los primeros 40min no abráis la puertecilla, observad que todo va bien a través del cristal de la puerta. Si lo hacéis, el bizcocho se ‘asustará’ y ya no subirá.
· Cuando ya empiece a dorarse, y creáis que está listo, sólo tenéis que pinchar el bizcocho con un palillo o cuchillo y, si la hoja sale limpia, es hora de sacarlo.
· Puede que tarde mucho en hacerse, pero con el lento horneado os aseguráis que no quede quemado por fuera y crudo por dentro o, lo que es peor, quemado por fuera y seco por dentro.
· Para desmoldar se tienen que tener en cuenta un par de cosas importantes:
1) el molde en el que se vaya a hornear tiene que estar recubierto de mantequilla y un poco de harina, así se evita la adherencia.
2) no se desmolda enseguida, sino que se deja enfriar un poco y del revés, con unos suaves golpes, se consigue que el bizcocho se separe del molde.
3) si así lo necesitáis, podéis usar un cuchillo o una paleta para separar el bizcocho del molde.

Al día siguiente llevé un poco de bizcocho a clase, en un tupper se conserva perfectamente. Pero al llegar a casa os puedo asegurar que no hay nada mejor que un poco de bizcocho recubierto con mermelada de arándanos (en este caso usé una sin azúcar añadido) y unas cuantas frambuesas, acompañado de un té. Delicioso.

Espero que os haya gustado! Pronto más (:

|Fotos| by Berta Gozalbo

#7 Risotto

Unos meses después vuelvo a actualizar MissOmelette. Siento el retraso.

¡Estamos en otoño! Y, aunque no hubiese sido lluvioso, es imprescindible que os deleite con recetas llenas de setas, ¡SETAS!

Personalmente me encantan las setas. Mi abuela vino a visitarnos hace poco y me trajo una bolsa enorme de setas secas de Siberia. Son tan aromáticas que me derrito cada vez que abro el armario de la cocina que me corresponde.

Además, con el curso nuevo, también hay una pequeña actualización, y es que las recetas, a partir de ahora, irán en una ficha como la que hay más abajo.

· Las setas secas se pueden conseguir en el mercado, en El Corte Inglés y en alguna que otra tienda ecológica.
· Si no hay tiempo de ponerlas en remojo, la opción rápida es meterlas en un bol con agua en el microondas, a una potencia de ±300w durante 4-5min.
· No tiréis el caldo que se forma después del remojo, es muy aromático y dará un sabor delicioso a los platos.
· El arroz es un cereal muy delicado, por ello hay que tener en cuenta que una vez iniciado el proceso de cocción no debéis añadirle ningún líquido frío, pues se interrumpe el proceso y al final queda demasiado cocido por fuera y crudo por dentro.
· El caldo a emplear puede ser el caldo típico de verduras, de pollo o el que más os guste. Puede ser casero o preparado.
· Si no tenéis ganas de hacer un caldo, comprarlo y/u os habéis olvidado de comprarlo, calentar en una olla agua y añadirle un cubito de caldo hasta que hierba. Dejar reposar y ya tenéis vuestro caldo.
· Si el agua del arroz se seca muy rápido se le baja el fuego, pues el plato no se hace más lentamente, sino que el agua se evapora con menos rapidez.
· Hay vinos blancos muy baratos y nada desagradables en los supermercados más cercanos. No necesariamente tiene que ser un vino en TetraBrick, no les tengáis miedo a las botellas de cristal.

En la foto también aparecen pechugas de pollo troceadas y salteadas con aceite, pimienta negra, tomillo y romero. Se prepara a parte, dorándolo a fuego medio para que dentro no queden secos. Se añaden esos trocitos al plato de arroz como acompañamiento si se desea.

Espero que os haya gustado, queridos gourmets. opiniones, preguntas, comentarios y demases a continuación, por favor.
Gracias por leer~

|Fotos| by Berta Gozalbo

#6 Brownie

Si hay un postre por excelencia, para mí, es el brownie. Con esa combinación perfecta entre chocolate, bizcocho y nueces.
Se cree que el brownie fue un ‘accidente’ de un cocinero que olvidó añadir levadura al bizcocho de chocolate y nueces que estaba haciendo. Es típico de la gastronomía Norteamericana, de donde también toma su nombre debido al color que tiene: brown.
No creo que el brownie tenga ningun defecto, más que engorda demasiado nunca hay suficiente (:

Brownie

Ingredientes
-1/2 tableta de chocolate ‘para postres’

- 4 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso y 1/2 de harina
- 200 g. de mantequilla
- un puñado de nueces

Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Fundir el chocolate junto con la mantequilla o bien al baño maría o en una cazuela a fuego muy lento para que no se queme el contenido. Remover suavemente para que se vaya mezclando.
- Mezclar, aparte, los huevos, la harina y el azúcar hasta obtener una masa.
- Si no se encuentran nueces trituradas se pueden trocear tranquilamente en casa con un cuchillo y un poquito de paciencia. Echar a la mezcla anterior.
- Juntar las dos mezclas (los huevos, la harina y el azúcar con el chocolate fundido y mantequilla).
- Untar con mantequilla la base del recipiente donde se va a hornear el brownie.
- Verter la masa en el recipiente.
- Meter en el horno 25-30 min a 180º.

Para saber si el brownie está hecho sólo se tiene que pinchar con el cuchillo y ver que, al sacarlo, la hoja no está manchada con la masa cruda.Os recomiendo que lo vayáis vigilando entre los minutos 20 y 25, porque suele estar hecho, y el brownie es un bizcocho que con pasarse del tiempo o de calor queda demasiado seco.
Se puede servir caliente o frío. En el primer caso con helado o nata montada. En el segundo con chocolate fundido por encima o cualquier otra ocurrencia.

Como dato curioso añadiré que tiene variantes como el ‘blondie’, hecho con azúcar moreno y chocolate blanco, o el bud brownie, popularizado por Alice B. Toklas a principios del s.XX por ser un brownie hecho con cannabis.

Espero que os haya gustado. Y recordad que si tenéis alguna duda o pregunta la página de F.A.Q. está a vuestra disposición. También podéis comentarlo más abajo en este post.

¡Qué aproveche! (:

|Fotos| by Berta Gozalbo

el verano ya está aquí

Hola queridos minigourmets! 

Siento no haber posteado estos días. Entre los exámenes y desfase de horarios lo último para lo que he tenido tiempo es para mantener el blog. ¡Pero esto no se ha cerrado! Es más, pronto vendré con más recetas y consejos útiles para la cocina.

¿Os gustan los dulces? ¿Os gustan las verduras? Cualquier sugerencia de menú, plato ,o duda sobre cómo se cocina un plato, o cómo se usa un ingrediente o algo parecido, podéis preguntar en F.A.Q., en las páginas de la izquierda.

Muchas gracias por pasaros por aquí un día más.

¡Qué aproveche! (:

#5 Cremoso con frutas del bosque

Y, ¿como no? Para finalizar un buen menú tiene que haber un buen postre. Éste lo hice un poco ‘al vuelo’. Es temporada de frambuesas y arándanos. De pequeña, en el jardín de mi abuela, había frambuesas creciendo a lo largo de todo el perímetro de la parcela. Me levantaba y, para desayunar, recogía frambuesas frescas. Aquello sí era vida.
Personalmente me encantan las frutas del bosque. Ahora es época y en los supermercados ya no los cobran al precio de un riñón y medio. Os recomiendo que aprovechéis porque están deliciosas.

Cremoso con frutas del bosque (2 personas)

Ingredientes
 - 2 yogures griegos naturales
- 1 puñado de frambuesas
- 1 puñado de arándanos
- azúcar

Preparación
 - En un bol mezclar los yogures griegos con 2 cucharadas de azúcar (a quien le guste más que se compre el griego ya azucarado, a quien le guste algo más ácido que le añada menos, a quien le guste más dulce que añada más azúcar, etc.)
- Añadir las frambuesas y los arándanos.
- Remover.
- Disfrutar.

|Fotos| by Berta Gozalbo

#4 Arroz a la cubana

Uno de los clásicos por excelencia de los comedores de colegio y de nuestras madres. Aunque, sin saber cómo, a nuestras madres siempre les sale mejor. Personalmente mi madre jamás me ha preparado arroz a la cubana, pero porque ella es más de carnes que legumbres. No obstante, otras madres lo hacen mejor que en el colegio. Todo sabe mejor fuera del colegio, no se sabe porqué.
Dejemos ese tema. Hoy vengo para explicaros cómo se hace un arroz a la cubana básico. Hay varias maneras, cada uno tiene su técnica: los hay quienes fríen el arroz, los hay quienes lo cocinan con una hojita de laurel. Pero al fin y al cabo todos llevan arroz, huevo, tomate y salchicha, o en mi caso longaniza (porque es lo que había en casa, más que nada.)

Arroz a la cubana (1 persona)

Ingredientes
- 1 vaso de arroz
- 1 huevo grande
- 2 longanizas
- tomate frito
- sal
- aceite

Preparación
- Hervir el agua en un cazo con una cucharada de sal. Cuando entre en ebullición añadir el arroz, remover y bajar el fuego un poco para que el agua no se evapore con rapidez.
- Cuando el arroz se haya hecho freír las longanizas (se usan también salchichas) y después el huevo, tiene que haber aceite suficiente y el fuego no estar demasiado alto para no quemar nada.
- Servir echando el tomate frito por encima.

Es bastante fácil, como habéis podido observar. Ya me contaréis (:

|Fotos| by Berta Gozalbo